Come i ristoranti possono eliminare i punti critici nel lavare i piatti

Il compito è altrettanto gravoso in una cucina professionale come lo è a casa.

Uno studio recente ha rilevato che gli americani classificano lavare i piatti come il secondo lavoro domestico più odiato. Forse questo è uno dei tanti motivi per cui può essere un vero piacere mangiare al ristorante: i consumatori si prendono una pausa dal lavare i piatti. Ma qualcuno deve ancora lavare i piatti!

Non sorprende che lavare i piatti possa essere altrettanto gravoso nelle cucine professionali quanto lo è a casa. La ricerca mostra che i due principali punti critici per le lavastoviglie dei ristoranti sono il grasso incrostato e cotto e il tempo necessario per immergere pentole, padelle e utensili.

Quando si tratta di lavare i piatti, qualsiasi aiuto, beh... aiuta. Oltre all'esternalizzazione del lavoro a una macchina, che non è appropriata per ogni articolo, approfondiamo l'aspetto di un aiuto per lavare i piatti. Tutto dipende dal detersivo.

Funzionalità del prodotto che contano

Attributi generali del marchio

Oltre alle capacità specifiche del tuo detersivo, vale anche la pena guardare cosa fa e cosa rappresenta il marchio nel suo insieme. Ad esempio, è disponibile una sola variante oppure il marchio innova e fornisce regolarmente nuove opzioni? Il lancio di nuovi prodotti e gli aggiornamenti delle formule indicano che il tuo fornitore sta investendo nella superiorità dei prodotti, rendendo i suoi prodotti i migliori. Questo è importante perché ti consente di assicurarti di utilizzare costantemente i migliori prodotti della categoria che offrono prestazioni irresistibili.

Il marchio persegue la sostenibilità in qualche modo? Cerca fornitori i cui prodotti mirano a ridurre il consumo di acqua, fornire imballaggi riciclabili, ridurre l'uso di plastica vergine, ecc.

Infine, pensa al valore del riconoscimento del nome e dei marchi storici che i consumatori conoscono. Secondo uno studio, un cliente su tre pagherebbe di più per un pasto se sapesse che l’azienda utilizza un marchio di prodotti per la pulizia personalmente riconoscibile e affidabile. Acquistando prodotti conosciuti e apprezzati dai consumatori, puoi portare quel livello di pulizia e igienizzazione nella tua attività.

Ringrazia i tuoi lavapiatti

C'è molto a cui pensare quando si tratta di lavare i piatti, soprattutto in una cucina commerciale. Se tutto va bene, i tuoi detersivi per piatti mantengono tutto quanto sopra descritto e puoi inviare loro un silenzioso ringraziamento. Ma, cosa ancora più importante, prenditi il ​​tempo per ringraziare i tuoi lavapiatti: dillo a voce e fagli sapere che li apprezzi per il loro lavoro e per aver aiutato la tua attività a funzionare.

Ugochi C. Nwachukwu, Direttore Ricerca e Sviluppo, Nord America, P&G Professional

Nwachukwu ha 16 anni di esperienza nella ricerca e sviluppo di Procter & Gamble con competenze nello sviluppo di prodotti, nella ricerca sui consumatori, nell'innovazione rivoluzionaria e nelle nuove piattaforme di prodotto. Ha conseguito una laurea in ingegneria chimica e biomolecolare presso il College of Engineering della Cornell University.