Beer Nut: Kölsch è lo stile perfetto per l'estate

Ora che siamo arrivati ​​a giugno e l'inizio ufficiale dell'estate è alle porte, ho pensato di rendere omaggio a uno dei migliori stili di birra estiva in circolazione: Kölsch.

Tecnicamente, questa birra dovrebbe provenire dall'area di Colonia, in Germania, per usare il nome, ma è una mera formalità che i birrai statunitensi ignorano allegramente. La birra è stata creata in quella zona come un modo per sfidare le popolari lager tedesche, che richiedono più tempo per essere prodotte.

Ma la cosa divertente è che sebbene Kōlsch sia tecnicamente una ale (ad alta fermentazione), è in realtà un ibrido, poiché lo stile è condizionato a temperature più fredde come le lager. Questo rende Kolsch una "birra lagerizzata".

Ma basta con i tecnicismi. L'articolo di oggi è un inno allo stile.

Per qualche motivo, non mi sembra di incontrare spesso questo stile qui negli Stati Uniti. Forse è solo una questione di fortuna del luogo in cui vivo, ma immagino che, per qualche motivo, lo stile non abbia mai veramente preso piede qui in larga misura. Questo mi lascia perplesso perché come ho detto sopra, lo stile si adatta benissimo ai mesi estivi. È leggero sia nel colore che nel corpo e presenta un finale piuttosto secco e frizzante.

Fortunatamente, ci sono due birrifici del Massachusetts che adoro e che producono entrambi una versione dello stile: Brick & Feather a Montague e Exhibit "A" Brewing a Framingham. Entrambi i birrifici fanno un ottimo lavoro con lo stile, a mio modesto parere.

Inizieremo con la versione dell'Exhibit "A" Brewing, denominata Goody Two Shoes. Con una gradazione alcolica di appena il 4,5%, questa birra ottiene già ottimi punti come rinfrescante estivo. Versa una tonalità dorata cristallina, sormontata da una splendida corona bianca. Al naso rivela alcune note di limone e aspetti erbacei. Il sapore segue l'esempio, con un po' più di carattere luppolato che normalmente mi aspetterei, ma niente di travolgente o scoraggiante.

La struttura del pane e del malto si trasforma nel classico gusto di cracker associato allo stile. Il finale è pulito e asciutto e ti lascia desiderare un altro, che, ancora una volta, al 4,5% di alcol, non dovrebbe essere un problema.

Il viaggio di Brick & Feather nello stile, chiamato Montague Gothic, non è meno impressionante. È leggermente più alcolico, arrivando al 5,2% di alcol, ma sicuramente rientra nella gamma dello stile.

L'aroma presenta alcuni attraenti aspetti granulosi ed erbacei, che si riflettono anche nel gusto. Nonostante la sua percentuale di alcol leggermente più alta, ho sentito che era un po' più leggero nel corpo di Goody Two Shoes. L'aspetto del cracker è qui in primo piano e il luppolo aggiunge un tocco di agrumi, più limone che arancia.

Come si addice allo stile, il finale è asciutto e fresco, con forse un po' di malto persistente al palato.

Vale la pena cercare entrambe queste birre ed entrambe sono buoni punti di partenza se non hai familiarità con lo stile.

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